Tradisjon møter teknologi
Hardangerbonden produserer sider og eplemost med røtter i gamle frukthager – og moderne prosesskontroll som sikrer kvaliteten i hver liter.
Fra eplehagene i Hardanger til moderne siderproduksjon
Mellom fjorden og Folgefonna, omgitt av gamle frukthager og bratte fjellsider, driver Ingrid Sekse og Bård Vedvik sider- og eplemostproduksjon under navnet Hardangerbonden. Her produseres det årlig rundt 100 000 liter eplemost og sider – et håndverk med lange tradisjoner, utført med moderne utstyr og presis prosesskontroll.
100 000 liter i året, 10 000 egne trær, 90 tonn epler – egenprodusert fra jord til flaske, i et tredjegenerasjons samarbeid bygget på kvalitet og håndverk.
.jpg)
Se filmen om Hardangerbonden
Full råvarekontroll
På Sekse dyrker de epler. Søte, saftige og syrlige epler, som har vokst i Hardanger gjennom generasjoner.
Gården har rundt 10 000 epletrær, og i 2023 ble det høstet 90 tonn epler.
– Vi er tre faste ansatte, og i sesong har vi gjerne opptil ti sesongarbeidere – spesielt i innhøsting og tapping. Siden 2020 har vi produsert rundt 100 000 liter eplemost og sider i året. Produktene selges til kafeer, restauranter, Morgenlevering – og til Vinmonopolet, som er en av våre største kunder, forteller Bård.
Samarbeid som sitter i veggene
– Vi er tredje generasjon som bruker B. Mikkelsen, forteller Bård.
– Uansett hvilket sikringsskap du åpner her – i låven, på stabburet eller i det nye sideriet – står det B. Mikkelsen på alt. Hele den elektriske infrastrukturen, fra første kabel til ferdig anlegg, er levert av B. Mikkelsen.
Med Victor som fast kontaktperson har samarbeidet vært enkelt, effektivt og trygt.
I det nye sideriet videreforedles eplene til eplemost og sider – kun med egne råvarer.
Det gir full kontroll på modningsgrad, smak, friskhet og kvalitet, fra blomsterknopp til ferdig flaske. Drikker du eplemost eller sider fra Hardangerbonden, kan Ingrid og Bård peke ut akkurat hvilke trær eplene kommer fra. For Hardagngerbonden er dette mer enn produksjon. Det er håndverk, jord, klima, vær og årgang – på smak.
Under byggingen av sideriet hadde B. Mikkelsen ansvar for komplett el-installasjon, fra planlegging til ferdig utførelse.
Arbeidet ble gjennomført sømløst, og resultatet er et robust og funksjonelt anlegg – klart for videre vekst.
Her lever historien videre – og den smaker av eple!
Tradisjon og utvikling – samtidig
Epledyrking i Hardanger har røtter tilbake til 1100–1200-tallet, da munkene tok med seg epletrær hit til fjorden.
Siderproduksjonen hos Hardangerbonden står i denne tradisjonen – men viderefører den på en moderne og framtidsrettet måte.
«Det fine er at vi ikke trenger å velge mellom tradisjon og utvikling. Vi gjør begge deler – samtidig, avslutter Bård Vedvik.
Flere prosjekter
Odda Technology
Utvikler energi- og industriløsninger– fra gassturbiner og flymotorer til subsea-teknologi for morgendagens behov.
OP Industriservice
B. Mikkelsen har levert automasjonen som styrer og optimaliserer produksjonen av katodeplater i Odda.
Importkaia
Leilighetene kombinerer vannbåren varme, sensorer og lysdesign i en komplett smarthusløsning.